Posted by: kohlerortofacial | August 3, 2010

Mastigue no ritmo certo para não engordar

Os tempos modernos trouxeram tecnologia, descobertas, pressa e novas doenças. Algumas nem tão novas assim, mas que se alastram pelo mundo, como a obesidade. Comer rápido é uma das causas do aumento do peso, pois não traz saciedade – sensação pela qual o indivíduo se sente satisfeito. “O ritmo mastigatório ideal – do início da mordida no alimento ao início da deglutição (o ato de engolir) – deve levar mais do que 20 segundos, o que possibilita cerca de 30 mastigações para cada bocado de comida”, afirma Juarez Köhler, especialista em Ortodontia e Ortopedia Facial da Clínica Köhler Ortofacial. Ele explica que quando este processo leva menos de 15 segundos a mastigação é considerada rápida demais e a ingestão calórica fica excessiva, levando ao aumento de peso. O que se nota é que o gênero humano – o homo sapiens – está se tornando gradativamente também um ‘homo obesus’.
Gerson Köhler finaliza, informando que a obesidade é considerada uma doença multifatorial (várias causas atuando de forma conjunta, entre elas a mastigação inadequada) na qual a reserva natural de gordura aumenta a tal ponto que passa a estar associada – e gerar – certos problemas de saúde, de insatisfação com a imagem corporal e – a longo tempo – inclusive a um aumento da taxa de mortalidade.


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